有句歌这样唱到：“我很丑，但是我很温柔”，在这个颜值至上的时代，那些面貌丑陋的实力派往往会被忽略。不过，有一种柑橘倒是例外，它多肉无籽易剥皮的品质和香甜的口感深受消费者的喜爱，即使外表粗糙，销量也甩开那些高颜值水果几条街，是真正的实力型选手。
丑柑还有一个名字叫：不知火，因为丑柑并不是在中国土生土长的，而是从日本引进而来的，日本人将清见和桠柑两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，俗称为“不知火”。不知火是日本当地的神火，日本人希望借不知火的名气来扩大丑柑的市场份额，他们的目的确实达到了，不知火柑在日本销量极好，是近年销售价格最高的柑橘品种，被称为柑橘皇后、世界第一柑。也有人解释说，之所以叫不知火是因为丑柑好吃不上火，不管吃多少个都不会知道上火的滋味。无论如何，不知火的火爆异常都是显然易见的事实，在四川的农贸市场处处可见丑柑的身影，目前市场上销售的丑橘多产自四川，而省内的蒲江又是代表产地。
丑柑对生长环境特别挑剔，不能过于炎热，也不能经受霜冻，适宜生长的产地很少，但蒲江却是种植丑柑的不二之选，蒲江属亚热带季风性湿润气候区，气候温和，夏无酷暑冬，无严寒，雨量充沛，无霜期长，森林覆盖率高达53.1%，满足了丑柑生长的所有条件。而且优越的气候让丑柑生长周期延长到了一年之久，有了更多营养积累的时间，这也直接导致了丑柑能在春季错峰上市，填补了其他水果上市的空档期。
蒲江丑柑丑得很有特点，表面粗糙，仿佛长了许多小疙瘩，摸起来凹凸不平。整个果形圆润饱满，但上方长了个小肉瘤似的包，外观不太讨喜，不过吃过的人都会被它的风味折服。不知火肉质细嫩多汁，果肉粒粒饱满，果汁糖度可达13%至17%，且味道香浓甜美，果香浓郁，吃后唇齿留香，满嘴都是柑橘的香味，忍不住一个接一个的品尝。
别看丑柑其貌不扬，它的营养价值可是十分丰富，算是平民价位中性价比较高的。丑柑的维生素C 的含量是50mg/100g，每天吃两个，一天的维C摄入量就基本达标了，堪称人体维C库，比维生素含量28mg/100g的普通橘子和维生素含量33mg/100g的橙子都高出不少。除此之外，丑柑膳食纤维的含量很高，能够促进胃肠蠕动，促进消化，缓解便秘。它独特的香气和丰富的柠檬酸还能缓解疲劳，舒缓压力。吃剩的果皮也别急着扔掉，丑柑的果皮放入冰箱还可以清除异味，清新空气，让保存的食物带有淡淡的清香。
