生鲜水果行业作为食品行业的重要组成部分，近年来表现出快速增长的趋势。根据市场调研数据显示，全球水果市场规模正在逐年扩大。消费者对健康饮食的需求增加，推动了水果消费的增长。随着经济的发展和生活水平的提高，消费者对于水果的需求不仅停留在数量上，更追求品质、品种的多样化以及新鲜度的保证。